新潟の味

わかめラーメンとスーパーカップが2枚看板のエースコックであるが、
最近はご当地物にも力を入れているらしい。




エースコック　新潟でみつけた 煮干背脂系醤油ラーメン

　行った事が無いので　”新潟ラーメン”がどんなもんなのか解らないが　このラーメンだけで判断するならば　自分の好みの”濃い系”ラーメンであります。
　
　しかし残念なのは　ノンフライ麺
　業界では　ノンフライ麺に付加価値的な要素を持たせているが、自分はコレがゆるせない。
　ちんちんに沸騰した湯で時間通りに茹でても　麺の固さに　ムラ　が出来てしまい麺どうしが引っ掛かって食べにくい。
　
ズルズルスポーンとすすれない　
　
何とか他の製法を開発して欲しいところである。